Suzanne Park — patissiere aux deux mondes
Nee a Seoul, arrivee a Lyon a 6 ans, Suzanne a grandi entre le Paris-Brest du dimanche de sa mere et les tteok de sa grand-mere Halmoni Kim, venue chaque ete de Seoul pour cuisiner avec elle.
Formee a Ferrandi (promotion 2009, 28 selectionnes sur 340), puis 2 ans chez Laduree, 1 an chez Pierre Herme et un stage au Ritz Paris sous Francois Perret, elle a cree sa premiere carte de desserts au restaurant L'Auberge du Pont de Collonges (une etoile Michelin).
En mars 2022, elle ouvre sa boutique au 7 rue des Jardins a Metz. La vitrine, concue comme une galerie d'art avec eclairage LED individuel par piece et socles en marbre, fait s'arreter les passants dans la rue.
"La patisserie c'est de l'architecture comestible. Tu construis des etages, tu calcules des equilibres, tu joues avec la gravite. Et a la fin, les gens mangent ton batiment."
— Suzanne
